100 % Chardonnay
60 % de la récolte 2019 assemblé avec 40 % de vins de réserve
Vinification en cuve inox
Vieillissement sur lies : 3 ans
Le premier nez se montre épuré, iodé et finement crayeux, exprimant des parfums d'acacia, de rose, accompagnés par des notes de citron, de menthe poivrée, de poire confite, et de pâte de coing.
Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité crayeuse très pure qui confère de la franchise, de la salinité iodée et de l'allonge au palais. L'ensemble finement dosé laisse éclore peu à peu une sensation crémeuse qui apporte du velouté se joignant de manière harmonieuse à la fraîcheur marine qui persiste et vous emporte.
Quintessence est un Champagne qui possède une signature marine qui sera mise à l'honneur à l'apéritif et à table avec des mets iodés délicatement choisis.
5 g/l (Extra Brut)
Côté plaisir de la table, nous vous convions aux quelques suggestions harmoniques suivantes :
90 points Wine Enthusiast magazine 2022
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