Composition

100 % Chardonnay
40 % de la récolte 2019 et 60 % de vins de réserve
Vinification en cuve inox
Vieillissement sur lies : 3 ans

Descriptif

Premier nez évoquant les agrumes, la mandarine, le citron jaune. Fruits frais charnus en second nez (pêche blanche, nectarine).

Attaque franche et droite. Le dosage fait apparaître une dimension crémeuse relayée par le formidable élan des fraîcheurs minérales, mentholées et citronnées, qui conquièrent l’arrière bouche avec persistance et une agréable sensation aérienne.

Préam’bulle est un ambassadeur accessible sans équivoque du cépage Chardonnay à la fin de sa première jeunesse dans un univers d’équilibre et de fraîcheur tempérée.

Dosage

8 g/l (brut)

Suggestions harmoniques

• Huîtres gratinées au sabayon de champagne
• Tartare de saumon cru
• Gambas snackées
• Filet de daurade à l’huile de noisette et purée de céleri-rave
• Filet de bar et ravioles farcies de poireaux confits

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Récompenses :

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